スタミナUP!!山芋焼きサンドらず

作り方

• 1

  山芋は半分程度すりおろし、持ちにくくなったあたりで1㎝弱の角切りにする。
  青ねぎは小口切りにする。
  スライスチーズとロースハムは1枚分のみ半分に切る。

• 2

  ボウルに卵を割りほぐし、おろした山芋、青ねぎ、マヨネーズ、和風だしの素、塩、胡椒を加えて混ぜる。

• 3

  卵焼きフライパンに油を入れてあたため、②を流し入れる。上にスライスチーズを並べ、その上にロースハムを並べる。

• 4

  フタをして弱火で10分程度焼き、火を止めて粗熱が取れるまで置く。（中心がまだ柔らかくても、置いている間に予熱で火が通ります。）
  取り出して3等分する。

• 5

  食パンに切った4の具を端にのせて、半分に折りたたむ。

料理家プロフィール

小澤朋子

管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター。
2人の男の子の母として子育てをしながら、食品メーカーで研究開発、レシピ開発を行っている。食べること＆作ることが大好きで、食の資格を取得し、料理家として活動中。簡単でちょっと楽しい料理が得意としている。

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